- RIAPERTURA IL 27 MARZO 2026
Il nostro equipaggio costruisce ogni giorno l’anima di Marinero:
un ristorante che parla di mare, stagioni, memoria e futuro,
con lo sguardo rivolto al cuore del Mediterraneo.
Francesca Paiano è il cuore pulsante di Marinero.
Da oltre 30 anni nella ristorazione otrantina, è una vera regina dell’accoglienza: attenta, appassionata, instancabile.
Ogni dettaglio del ristorante porta la sua firma, fatta di cura, calore e memoria.
Matteo Iaia è figlio d’arte: sua madre, Francesca Paiano, è nel mondo della ristorazione otrantina da oltre trent’anni. Suo padre, Giovanni Iaia, è il fondatore dello storico Blubar, situato proprio accanto a Marinero.
Cresciuto tra i profumi della cucina materna e lo shaker del papà, Matteo si forma come bartender ed esperto di mixology, facendosi apprezzare per tecnica, creatività e carisma.
Dopo aver diretto il Blubar negli ultimi anni, dal 2025 entra anche nel team di Marinero come direttore di sala, affiancando Francesca nella conduzione del ristorante.
Condivide con lei la stessa passione per il mare, il territorio e l’arte dell’accoglienza.
Insieme portano avanti una visione che intreccia radici profonde e uno sguardo contemporaneo, fatto di eleganza, cura e spirito di famiglia.
Questo video attraversa le vie bianche del borgo antico di Otranto, si sofferma sui dettagli che incantano e approda tra i tavoli del ristorante Marinero, dove ogni piatto è un messaggio e ogni gesto una storia da ascoltare.
È il diario visivo di un’esperienza che ha il vento tra i capelli e il cuore pieno di gratitudine.
MARINERO BISTROT
Via Costantino I, 3
73028 Otranto (LE)
Salento, Puglia
Italy
